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    兴隆养生酒店告诉您——这样吃素最健康!

    浏览量:350次 添加时间:2017-02-13

    一、我们人类经过百万年的进化走到食物链的最高层?为什么又要开始吃最简单的植物素食呢?兴隆养生酒店告诉您!


    近年来,素食风潮逐渐在人群中兴起。吃素大致上分为全素、奶素、蛋素、蛋奶素等,原则行吃素泛指不吃动物性蛋白质。

    为什么要吃素的问题,我们人类经过百万年的进化走到食物链的最高层,但是发现食物链最高层的人类,体内却蓄积了比别的生物更多的毒素。这也是引起我们各种疾病包括健康头号杀手,癌症的原因。

    但是需要注意的是,吃得不对同样于健康有害无益。

    二、怎样吃素对健康有损呢?


    例如有些女性为减肥或者所谓的美容美肤吃素,生吃水果,这样会造成子宫内寒,严重影响健康甚至不能生育;

    或者吃了加工过多的食品,不仅营养成分在加工过程中减少,添加或产生的化学物质还会对人体造成不良影响;再不然烹调时使用过量的油脂,对肝脏肠胃造成过重负担……

    三、那么要怎么吃素呢?我们先谈谈食材的选择。


    ①《黄帝内经 素问》上称:“毒药攻邪,五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气。”

    意思是说,毒药,即药物药材是为了治病攻邪为用;五谷泛指各种粮食作物、五谷杂粮,不单指“谷类”,还包括豆类与果仁;五菜指各类菜蔬;五果泛指各种果品,五畜为动物性食物。


    所以《内经》上一再强调,五谷为养,人应该吃“水谷”为主,我们人体能吸收运用的能量也是“水谷”精微。可惜现代人都认为应该多吃肉,多吃水果,这是不对的,否则怎么说补益滋养人身体血脉运行的是“水谷”精微,而不是“水果”精微,或“水肉”精微呢?


    ②除了肉类外,还有很多途径可以补充人体一天所需要的蛋白质,如各种豆类(豌豆、扁豆、大豆及大豆制品、坚果、鸡蛋,谷类、面包、米饭、面条等含的小麦蛋白等,还有各种乳制品。可以混合搭配多种蛋白质,比如含谷物成分的牛奶,米与各种豆子煮成的饭,奶酪面包,红豆面包等。


    ③对于素食者来说,可以从其他一些食品中获取铁质,如豆制品、绿色蔬菜、全麦面包等。将含铁的食物与富含维生素C的食品一起食用,更有利于机体对铁的吸收。素食者还要尽量避免以茶喝咖啡等饮料佐餐饮用,因为它们会阻碍机体对铁元素的吸收,建议最好在饭后一小时后再饮用茶或者咖啡。

    ④烹煮素食时,程序尽量简单,多食用新鲜的蔬菜;油要适量;选择原始比较粗糙的食材,比如传统豆腐就比盒装豆腐好,芝麻也比芝麻糊含糖低、营养好)

    四、任之堂主人说,要营养,但要简单,过于复杂,会将心吃花,提升欲望。


    当然,现在有些人害怕自己营养摄入不均衡,每餐吃的东西过多过杂,这样也不好,会把眼睛看乱,把心吃花。有些老太太在家里煮粥,一把小米一把红豆一把花生……天天吃八宝饭,十宝饭,这样反而不好。任之堂主人余老师建议大家可以订一个一周食谱,以主食蔬菜为打底,今天重点吃豆制品,明天吃坚果……

    五、中医上重要的“三因制宜”饮食之道,是什么样的?


    中医一个核心观念便是“天人合一”,指导我们的饮食上,便是要合天合地合人?怎么合呢?要因时、因地、因人的“三因制宜”之道。

    因时:吃当时当季的食物。道家修炼经典《黄帝阴符经》上说:“食其时,百骸理。”那么我们冬天吃西瓜,夏天吃苹果,就是“非当季”的不合时,不合适的做法。

    因地:吃当地出产的食物。比如我们在十堰,吃香蕉就不合适,因为香蕉是热带地区所产。并且如果您到外地去,最好也入乡随俗,饮食上符合当地的习惯。因为一方水土养一方人,当地人那么吃,肯定是千百年来人体与环境相协调适应的结果。比如我们到重庆就是要吃火锅,吃鲜辣的东西,因为重庆雾都啊,湿气非常重,需要吃些香辛的食物来发散湿邪。

    因人:其实这个是最重要的。我们一定要对自己身体有了解,有句话说,“知人者智,自知者明”。知道自己身体体质怎样,几斤几两重,可以消化得了什么食物,不适合什么东西,都要有辨别,有了解,这才是明白人。可惜的是,我们很多人都是“无明”的状态。

    六、除了吃什么的问题,更要注重怎么吃!

    古人称“养生不过眠食二字”,说起来简单,“饥则食,困即眠”,但真正人们在吃饭的时候,有千般思索,睡觉时有万般计较!


    ①首先,吃饭时要专心得吃饭,不能聊天。即“食不言”,还不能看电视,玩手机,看书。因为此时我们吃的食物要通过胃气降下去,才能进行消化吸收。如果说话,即“开口神气散”,看电视、玩手机、看书等,此时将调用气血上达眼睛,肝气上行,也是影响胃气下降。且胆气也随胃气而降,胃气不降,而随肝气生,一方面影响胆的精汁去帮助消化食物,胆不能疏泄也会生诸多枢机不利的辩证。

    ②吃饭时候,将心神收回来,品尝食物的滋味和胃中的充实度,可以让我们感知自己身体到底需要什么,也不会令自己胃部负荷过多而吃饱吃撑。肠胃一拥堵,中焦气机不畅,上焦下焦不能对流,容易形成上热下寒的体质。据报道,如果一个人吃饭时走路或者看电视,会不自觉中吃下自身所需食物的3~5倍之多!所谓“饮食自倍,脾胃乃伤”!伤了脾胃,要以“减食,少吃为汤药”!

    ③吃饭要细嚼慢咽,口中过程寥寥草草,便会加重我们的肠胃负担。

    ④过冷过热的食物对口齿牙龈及口腔黏膜及食道都是刺激,之前看到一个报道,陕西某地男人患食道癌的非常多,研究得知,当地饭做好后,男人先吃,热烫的饭菜滚滚下喉,长久刺激,而变生癌症。而女人因为要后吃,所以食道癌发生得少。如果总是像广告里面的,“冷热酸甜,想吃就吃!”,您口味上一时贪爽了,可想过胃部的感受吗?

    ⑤虽然我们说三餐要定时定量,但不得不提到现代人们普遍存在吃宵夜的问题。有时早上起床后,打嗝还有昨晚宵夜的味道,此时若再强迫自己早餐吃好吃饱,那自然又会饱食臃肿,扰乱气机。所以如果不得不吃宵夜,第二天早上尽量吃些清粥小菜,蛋奶什么的,就不要补充了。

    ⑥现在家长孩子同桌吃饭的时间也没以前那么多,所以吃饭时会加上家长对孩子的训话或督导。但这也是非常不好的行为。特别是批评孩子,会让孩子吃“压气饭”!导致气机郁堵,饮食不下,气机一横逆,变生诸症。也就是说,吃饭时特别不能生气,“压气饭”一定不能吃!

    一句话,所有饮食行为,都要让我们气机通透!

    七、道家饮水口诀教我们怎样正确喝水?


    饮食问题,饮的问题也很重要。现在人们思想受西方膳食影响,觉得喝水越多越好,所谓喝水排毒什么的。但我们临床上发现,喝过量的水,会损伤我们的肾气,许多女性为了爱美排毒什么的,早上一起床就“咕咚咚”喝一升水(小编以前的大学舍友就是这样,我们看得胃都寒了),后来身体浮肿,脸上长水斑,后来我们中医课程开设后,才知道过量饮水的害处!

    所以道家有个饮水口诀,即“不渴不饮,渴必热饮,饮必三口”!(温馨提示:请喝水之前都心中默念三遍!)


    说到饮水,不得不提到现在流行的饮茶。或许人们生活水平的提高后,开始追寻一些“高品质”生活。茶文化的复兴,也可以反应精神上的要求。但不少人不懂得喝茶,不辩证自己的体质,喝茶将自己胃喝寒,或者喝过量喝醉的情况,我们都有见到。所以茶在于品,不在于饮。像《红楼梦》里面说的,“三杯过后,便是牛饮了!”且对身体有很大的损伤。所以茶文化,在那个意、那个境,而不在量,在时间长久上。

    再说现在冰箱普及冷饮遍地的问题,由于广告促销引导人们错误的消费理念,人们经常大口大口痛饮冰饮,但对人体脾肾阳气的损害,在中医界已经达到普遍的讨论和认识。“冰冻断人种”,脾肾阳气的衰败,导致先天后天精气的不足,就是现代人们生育能力普遍下降的原因。所以,为了不让我们做“绝代佳人”,不得到“断子绝孙”的诅咒,请远离冰饮,远离寒凉!

    八、气满不思食,不是我们要补充多少的问题,而是我们消耗多少的问题!


    中医上有句话为:“气满不思食,精满不思睡。”当我们总担心自己营养摄入不够,或者不均衡的时候,有一些人,因为“心地清静,元气充沛”,因为内心清静无染,妄想心分别心执著的心淡泊,所以元气消耗极少。他们一天只吃一顿饭,甚至一碗粥,却能保持元气充盈。

    这些人依靠修行禅定获得能量补充(禅悦)为食,“离生喜乐,处处润泽,处处敷悦,举身充满,无不满处。”凡是修行真正挈入境界,功夫得力,均会有全身气力充足之感。

    比如台湾著名的广钦老和尚,数十年来补吃主食,仅吃水果维持体力,活动九十五岁高龄,身无疾苦,安然往生。所以这些内心清静,淡泊欲望执念的人,可以超越一般的养生原则。

    九、未进入修行境界的你我,模仿需谨慎!


    当然,这是特别的修行人,普通人如你我,还需要在红尘中履行自己的社会责任,需要奔波操劳,还没有挈入到境界,必然要消耗大量的能量。如果不能及时补充,便会毁伤我们的脾胃,影响我们的气血生化,长此以往而影响我们的健康,引发疾病。

    十、但心中需要有这么一片光……


    正如一句话,“高山仰止,景行行止,虽不能至,心向往之。”在饮食上,这些修行的前辈,高僧大德们给了我们以指路的明灯。人在急躁、忧虑、愤怒、抑郁等负面情绪的状态下,消耗要几倍于心平气和的时候。当我们觉得日常饮食不能应付消耗时,我们便要反过来内省思考,我的欲望是不是过多?我的执念是不是过强?我的妄想是不是无边?我是不是过于贪爱?是不是太多嗔恨?……

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